Pomaly pečené kačacie stehná s omáčkou, červenou kapustou a knedľou - recept od @davidvkuchyni

Z kačacích stehien odrežeme prebytočný tuk a deň vopred ich nasolíme. Kačacie stehná dáme do Cook4me+, podlejeme vývarom a okoreníme. Extra Crisp Lid nastavíme na 120 °. Pomaly pečieme 2 hodiny.

Po pečení kačacie stehná vyberieme a Cook4me nastavíme na opekanie. Odvaríme všetku vodu a následne zaprášime múkou. Krátko opečieme a následne zalejeme vodou a dôkladne rozmiešame. Necháme 15 minút prevariť.

Dochutíme soľou a čiernym korením a zlejeme do rajnice. Pred podávaním ohrejeme. Kačacie stehná vrátime späť a pomocou Extra Crisp (program opekania) upečieme kožu do zlatista.

Kapusta: Cook4me+ nastavíme na opekanie a necháme rozpáliť. Potom pridáme trochu oleja a 2 minúty na ňom opečieme nakrájanú kapustu.

Ku kapuste pridáme rascu, osolíme a podlejeme vodou. Zapneme tlakové varenie, nastavíme na 12 minút a zatvoríme veko hrnca.

Potom veko opäť otvoríme a kapustu dochutíme cukrom a octom a zahustíme zápražkou (ja som použil tú kupovanú, nemusí sa dlho variť). Opäť zapneme program opekania a necháme krátko prevariť. Kapusta je hotová za 20 minút v šikovnom hrnci TefalCook4me+

Karlovarská knedľa - postup: Toastový chlieb nakrájame na kocky. Cook4me+ zapneme na program opekania a necháme nahriať. Pridáme trochu olivového oleja a začneme opekať kocky chleba. Premiešame a opekáme 5 minút.

Opečený toastový chlieb presypeme do misy a necháme úplne vychladnúť. Medzitým si nakrájame petržlenovú vňať na jemno a vajcia rozšľaháme s mliekom. Do vychladnutého chleba pridáme petržlenovú vňať, soľ, čierné korenie, muškátový kvet a zalejeme zmesi mlieka a vajcia. Dôkladne premiešame.

Na záver postupne prisypávame múku a miešame. Prisypávame, kým nevznikne skoro nelepivá zmes. Zmes rozdelíme na štvrtiny a vytvarujeme okrúhle knedle.

Cook4me+ nastavíme do programu tlakového varenia a vlejeme do nádoby cca 2dcl vody. Knedle umiestnime do naparovacieho košíka a vložíme do hrnca. Hrniec uzavrieme a necháme uvariť. Po uvarení knedle vyberieme z hrnca a poprepichujeme špajľou.

Servírujeme knedle, kapustu, omáčku a kačicu.