Kuracie kung pao

Kuřecí prsa nakrájejte na nudličky, dejte do misky, osolte, opepřete, pocukrujte a promíchejte. Zasypejte kukuřičným škrobem a znovu promíchejte. Dejte stranou na 20 minut.

Připravte omáčku. V menší misce smíchejte vodu, sójovou omáčku, rýžový ocet, čerstvě nadrcený pepř, škrob a cukr. Promíchejte metličkou, dokud se nerozpustí cukr.

Cibuli oloupejte a nakrájejte na měsíčky. Česnek a zázvor oloupejte a nakrájejte nadrobno. Chilli papričky rozřízněte, zbavte semínek a nakrájejte nadrobno. Jarní cibulku nakrájejte na tenká kolečka.

Arašídy opražte nasucho v pánvi do zezlátnutí. Dejte na prkénko a nahrubo je posekejte nožem.

V pánvi (ideálně ve woku) rozpalte sezamový olej a zprudka na něm opečte kuřecí nudličky dozlatova ze všech stran. Jakmile bude mít maso na povrchu zlatohnědou barvu, přendejte ho stranou odkapat na papírový ubrousek.

V uvolněné pánvi s výpekem opečte cibuli, asi minutu, a poté přidejte česnek, pokrájený zázvor a chilli papričku, po půl minutě dejte do pánve zpět opečené maso a restujte 2 minuty, přilijte omáčku a většinu opražených arašídů. Snižte teplotu na střední a vařte další 2 minuty. Přidejte většinu jarní cibulky a krátce povařte, dokud zelenina nebude tzv. na skus.