Kalorické Tabuľky
star star star star star_half
menu
menu
search close
account

"No-knead" domácí pšeničný chléb

star star_half star_outline
star star_half star_outline
star star_half star_outline
star star_half star_outline
star star_half star_outline
star star_half star_outline

Ingrediencie

{{recipe.portionsString}}
{{item.foodstuff.title}} {{item.foodstuff.title}}
{{item.unit}}

Postup prípravy receptu

1
V do mísy nebo díže nasypeme mouku, přidáme droždí a promísíme, čímž se mouka zároveň provzdušní.
2
V odstáté (chlor může vadit kvasinkám)¨vodě rozpustíme sůl, vodu smísíme s moukou a droždím v díži a dobře promícháme, aby vzniklo homogenní těsto, ale nehněteme.
3
Díži necháme na teplém místě kynout po dobu osmi až dvanácti hodin. Poté těsto vyjmeme na vál, a pekařskou škrabkou několikrát přeložíme přes sebe, aby kynutím vzniklá lepková vlákna pomohla bochníku při pečení držet tvar.
4
Promísené těsto necháme kynout další hodinu, a mezitím roztopíme troubu na 220-230 stupňů Celsia spolu s litinovým hrncem (dutch oven, neboli holandská trouba), případně se skleněným nebo keramickým pekáčem.
5
Rozpálený hrnec opatrně vyjmeme z trouby, vstříkneme do vnitř pár kapek oleje na smažení, nebo ho vymázneme teplotně stabilním tukem, aby se bochník nepřilepit, a dáme péci zhruba na 20 až 30 minut. Hrnec musí být dostatečně velký, protože těsto při pečení ještě trochu nakyne
6
Poté odklopíme víko hrnce, a dopečeme chléb v otevřené nádobě, dokud se neutvoří kůrka preferovaného barevného odstínu a křupavosti (vlhký vzduch tomuto procesu napomáhá) - odhadem dalších 10-20 minut.
7
Po vyjmutí z trouby a hrnce necháme chléb nejméně hodinu chladnout a schnout na roštu nebo podobné podložce (větrání ze spoda je důležité; pokud bude chléb ležet na pevné, nesavé podložce, tak během chladnutí zespoda navlhne).

Nutričné hodnoty

fiber_manual_record Bielkoviny
fiber_manual_record Sacharidy
fiber_manual_record Tuky
fiber_manual_record Bielkoviny
fiber_manual_record Sacharidy
fiber_manual_record Cukry
fiber_manual_record Tuky
fiber_manual_record Nasýtené mastné kyseliny
{{dataChartPercent[0] | number:0}} %
{{dataChartPercent[1] | number:0}} %
{{dataChartPercent[2] | number:0}} %
{{dataChartPercent[0] | number:0}} %
{{dataChartPercent[1] | number:0}} %
{{dataChartPercent[2] | number:0}} %
{{dataChartPercent[3] | number:0}} %
{{dataChartPercent[4] | number:0}} %
Energetická hodnota
1 504 kcal
Bielkoviny
52 g
Sacharidy
297 g
Cukry
9 g
Tuky
7 g
Nasýtené mastné kyseliny
0,88 g
Transmastné kyseliny
0 g
Mononenasýtené
0 g
Polonenasýtené
0 g
Cholesterol
-
Vláknina
14 g
Soľ
10 g
Voda
360 g
Vápnik
19 mg
PHE
2 602 mg
Energetická hodnota
{{recipe.energy}} kJ- {{recipe.energy}} kcal-
Bielkoviny
{{recipe.protein}} g-
Sacharidy
{{recipe.carbohydrate}} g-
Cukry
{{recipe.sugar}} g-
Tuky
{{recipe.fat}} g-
Nasýtené mastné kyseliny
{{recipe.saturatedFattyAcid}} g-
Transmastné kyseliny
{{recipe.transFattyAcid}} g-
Mononenasýtené
{{recipe.monoSaturated}} g-
Polonenasýtené
{{recipe.polySaturated}} g-
Cholesterol
{{recipe.cholesterol}} mg-
Vláknina
{{recipe.fiber}} g-
Soľ
{{recipe.salt}} g-
Voda
{{recipe.water}} g-
Vápnik
{{recipe.calcium}} mg-
PHE
{{recipe.phe}} mg
{{feedback.text}}
{{(foodstuffCount | number : 0).split(',').join(' ')}}
potravín v našej databáze
{{(diaryCount | number : 0).split(',').join(' ')}}
včera vyplnených jedálničkov
{{(userCount | number : 0).split(',').join(' ')}}
zaregistrovaných na Kalorických tabuľkách